2021-05-16

“Necesitas lavar el pollo crudo antes de prepararlo”: ¿Verdadero o falso? ¡Tenemos la respuesta!

¿Deberías lavar el pollo crudo antes de cocinarlo o no?

Siempre nos han dicho que debemos lavar el pollo crudo antes de prepararlo para eliminar la posible bacteria de la salmonela. De esa manera, puede preparar su comida de manera segura y no correr el riesgo de enfermarse. Pero, ¿es esto realmente cierto?

¿Lavas tu pollo antes de cocinarlo o simplemente lo arrojas a la sartén?

Bacterias

Muchos pollos están contaminados con la bacteria Campylobacter. Estas bacterias viven en los intestinos de los animales y terminan en todas partes en sus heces como la carne de un pollo. Campylobacter puede causar intoxicación alimentaria grave, que incluso puede llevarlo al hospital. Lavar el pollo no ayuda a eliminar las bacterias; la única forma de deshacerse de él es calentar el pollo lo suficiente.     

Salmonela

Además, el pollo suele contener salmonella. Esta bacteria puede enfermarlo muy rápidamente. La salmonela causa diarrea, fiebre y calambres estomacales que pueden hacer que se sienta bastante mal. Probablemente haya escuchado las advertencias sobre la carne cruda, especialmente el pollo, porque puede contener salmonela. ¡Esto es absolutamente cierto! Nunca debe comer carne cruda y debe tener cuidado al tocarla, ya que siempre debe lavarse las manos después. Algunas personas piensan que es mejor lavar el pollo antes de cocinarlo, para enjuagar bacterias como la salmonella. ¿Pero es eso sabio?

Contaminación cruzada

Al enjuagar el pollo crudo bajo el grifo, sin darse cuenta, puede hacer que las bacterias se propaguen por la cocina, junto con salpicaduras de agua. Estas bacterias pueden incluso acabar en un vaso de agua, verduras recién lavadas o en su tabla de cortar. ¡Esto se llama contaminación cruzada y puede enfermarlo gravemente! Por lo tanto, no lave el pollo, solo asegúrese de que se caliente desde el interior. También es importante lavar inmediatamente los cubiertos que usaste para preparar el pollo, con agua y jabón.

Evitar

Para evitar enfermarse por la desagradable salmonella o campylobacter, existen algunas precauciones que puede tomar. Siempre verifique la mejor fecha de vencimiento en el empaque y nunca coma pollo que haya pasado esa fecha. Use una bolsa aislante o un refrigerador para transportar el pollo del supermercado al refrigerador. ¡Siempre ponga el pollo en el refrigerador inmediatamente! Esto evita que las bacterias crezcan. Lávese las manos antes de manipular el pollo, ¡pero ciertamente también después! También lava todo lo que haya entrado en contacto con el pollo, el cuchillo, la tabla, etc. Siempre caliente bien el pollo y asegúrese de que esté completamente cocido antes de consumirlo. No guarde el pollo cocido en el refrigerador por más de dos días.

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